大家好,小中来为大家解答以上的问题。刨冰的做法和配料表，刨冰的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、红豆牛奶冰 原料： 红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰酌量。
2、 作法： 1.红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移至炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时。
3、 2.见红小豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈粘稠状时熄火、放凉。
4、 3.食用时先在盘内加刨冰，在浇上红小豆，最后淋上炼乳即成。
5、 Tips: 1.红小豆浸泡过后再煮，比较容易烂，但水不要太多，中途小心用勺子翻动，不要太用力，以免豆子被搅碎。
6、 2.红小豆未煮烂前，不能加糖，否则不易煮烂。
7、 鲜芒果冰 原料： 芒果2个、刨冰一碗、果糖半杯 作法： 1.芒果洗净、去皮，片下果肉并切丁，先放在深碗内，拌入果糖搅匀。
8、 2.刨冰放盘内，放上芒果即成。
9、 Tips: 1.消除果肉后的芒果核可用铁汤匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁内，既不浪费又可增加芒果丁的粘稠度。
10、 2.有的芒果较甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人对酸味的接受程度决定果糖加入的多少。
11、 3.大芒果果肉较厚，但小芒果较香，需要多准备几个才够。
12、 花生牛奶冰 原料： 去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、刨冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半 作法： 1.先将花生仁洗净，加清水没过花生，加入小苏打2茶匙，一同浸泡4小时，然后将锅中加少量水，放在炉子上煮开，再将水倒掉。
13、 2.另外加水7杯，将花生倒入，煮烂，中途搅拌几次，待花生熟软时加入白砂糖，拌匀，然后熄火，放凉。
14、 3.盘内先放刨冰，再加入少许花生和炼乳即成。
15、 Tips: 1.花生不易煮烂，加少许小苏打一同浸泡使花生易煮烂。
16、 2.花生未煮烂前不可加糖，以免变色。
17、 绿豆薏仁冰 原料： 珍珠薏仁150克、绿豆600克、白砂糖350克、果糖少许、刨冰酌量 作法： 1.珍珠薏仁洗净，加2碗水浸泡2小时后，移入电锅蒸至熟烂，拌入白砂糖半杯，搅匀至糖溶化时，取出放凉。
18、 2.绿豆洗净，加水7杯浸泡1小时，再连同浸泡的水放炉上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖调味，拌匀至糖溶化，熄火放凉。
19、 3.盘内放少许刨冰，先淋果糖少许，再淋入薏仁和绿豆酌量即成。
20、 Tips: 1.一般薏仁较粗糙，珍珠薏仁较滑嫩，煮好的薏仁会涨开。
21、 2.如果薏仁和绿豆甜度已够，则刨冰的果糖可以不加。
22、 糖芋冰 原料： 芋头1个、刨冰少许、白砂糖1杯、果糖少许 作法： 1.芋头去皮洗净，切粗大块，平铺在平底容器内，以清水没过，用电锅蒸至熟软。
23、 2.将糖均匀撒在芋头上，再蒸10分钟，使糖溶化，再移至炉火上，小火煮至汤汁粘稠时熄火。
24、 3.将芋头放至完全凉透，移入冰箱冰凉，食用时盘内先放入少许刨冰，并淋上果糖，再盛入芋头即可。
25、 Tips: 1.芋头外形椭圆，切开果肉白皙，质地轻的，即为好芋头。
26、 2.芋头未蒸烂前，不可加糖调味，以免芋头变硬，色泽变褐，蒸好再煮是为使汤汁浓稠并收至稍干，以免汤汁太稀影响口感。
27、 粉条冰 原料： 粉条、熟红豆、刨冰各少许、赤砂糖300克、水5杯 作法L 1.先将砂糖和水煮成糖水、放凉、入冰箱冰。
28、 2.食用时盘内先放少许刨冰，再酌量加入粉条、红豆各少许，淋入糖水，拌匀后即可食用。
29、 Tips: 1.粉条可在菜场及超市买到，自己做较麻烦，买成品即可。
30、 2.粉条的成分是淀粉，呈半透明状，有弹性，要当天买当天吃，冰过会硬，所以不要买太多。
31、 3.红豆做法请参考红豆奶冰。
32、 冰淇淋咖啡 作法： 1.先将咖啡、糖与开水调匀，然后放凉。
33、 2.盛入咖啡冰淇淋，让它浮在杯内，食用时搅匀饮用，或在半溶解状态下用汤匙舀食皆可。
34、 Tips: 1.咖啡可按各人喜好冲泡，没有一定限制，但一定要放至完全凉透再放冰淇淋，否则冰淇淋会很快化掉。
35、 2.也可先冲一大壶咖啡，并放入冰箱冰至完全凉透，则冰淇淋放入可以较持久不溶化，而且随时取用很方便。
36、 3.亦可挤入鲜奶油，或加入不同的冰淇淋。
37、 其时，刨冰的做法有好多种，此贴只选择了比较常做的。
38、 品尝刨冰的5大步骤： 观赏：刨冰作好后，最好能摆在桌上观赏1分钟，让各种调配原料的味道散发至最大，增加整体风味；并细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料，吃冰的风味来自所有的感官印象； 2、搅拌：快速的搅拌同样也是一种酝酿和期待的心理过程，美好的参与心理是品尝美食的最佳状态； 3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，将其翻转放入口中，正面接触舌中部，这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法，含满刨冰后，轻抿嘴唇，让多层次的味道散发在整个唇齿之间； 4、嗅觉：闭上嘴巴，将水果冰的乡味带到鼻子，用嗅觉去感受他的细滑香爽； 5、回味：唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、香的美感后，接着让我们可爱的喉和胃体味他的与众不同啦。
39、 我是开"刨冰屋”的，有空来尝一下！！！。
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