【干烧晶鱼怎么做】干烧晶鱼是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 晶鱼1条、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉 |
| 2. 处理鱼 | 晶鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀 |
| 3. 煎鱼 | 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4. 炒香料 | 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入适量清水 |
| 5. 烧制 | 加入煎好的鱼，调入料酒、生抽、老抽、糖、盐，小火炖煮10分钟 |
| 6. 收汁 | 倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠 |
干烧晶鱼做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。
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