【#小茴香是什么#】
1、小茴香是中药种类的名字，又叫做谷茴香。小茴香是一种伞形科植物茴香所结出的干燥成熟果实，外表看起来像圆柱形，表面的颜色有淡黄色和黄绿色，果实的两端比较尖，并且在顶端还留有一个突起的柱基，一部分果实的底部还有有细小的果梗。
2、小茴香的分果形状呈长椭圆形，背部有五条纵棱，接合面部位很平坦且比较宽，横切面部位有点像五边形，背部有差不多一样长的四条边。
3、小茴香可以用来入药，但大多数时候都是用来当做一种香料来使用，因为小茴香除了拥有独特的香味以外，在用来烹饪时还能一定程度的去除食物当中的异味，并且具有增香的效果，但是在使用小茴香时要控制好量，因为小茴香的香味需要一段时间才能完全释放出来，如果放的太多就会散发出浓烈的辛香味。
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