布丁的简单做法
布丁是一种口感细腻、香甜滑嫩的西式甜点，深受大人和孩子的喜爱。它制作简单，材料易得，是家庭自制甜品的理想选择。以下是制作布丁的基本步骤。
首先，准备所需材料：鸡蛋2个、牛奶250毫升、砂糖30克以及适量香草精（可选）。如果想要增加风味，还可以加入一些水果或巧克力酱作为点缀。
接着开始操作：将牛奶倒入锅中加热至微沸，注意不要煮开，以免影响口感。同时，在一个大碗里打入鸡蛋并加入砂糖，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。然后将温热的牛奶缓缓倒入蛋液中，边倒边快速搅拌，避免蛋液被烫熟结块。为了使布丁更加顺滑，可以使用滤网过滤混合好的液体，去除未溶解的颗粒。
接下来，将过滤后的液体倒入耐高温的布丁模具中，八分满即可。如果有条件的话，可以在模具底部铺上一层水果或者撒入少量坚果碎，这样既能提升颜值又能丰富层次感。之后，将模具放入装有热水的大烤盘中，形成“水浴”环境。这种做法能让布丁受热更均匀，成品更加柔嫩。
最后一步就是烘烤了。将烤箱预热至160℃左右，然后将布丁连同烤盘一起放入烤箱中层，隔水蒸烤约40分钟。当布丁表面凝固且没有明显晃动时，就可以取出冷却了。待其自然降温后，放入冰箱冷藏至少两小时以上，这样能让布丁更加紧实、爽滑。
取出冷藏后的布丁，可以根据个人喜好撒上一层糖粉或者淋上巧克力酱装饰。这样一道美味又精致的布丁就完成了！无论是作为下午茶还是饭后甜点，都让人回味无穷。快动手试试吧！