家常炒油豆腐的做法
炒油豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和营养。这道菜制作方便，适合忙碌的工作日或周末家庭聚餐。以下是具体做法：
首先准备食材：新鲜的油豆腐、青椒、红椒各一个，以及适量的葱姜蒜作为调味料。此外，还可以根据个人口味加入胡萝卜片、洋葱等配菜，让菜品更加丰富。
接着进行处理：将油豆腐切成小块备用；青椒和红椒洗净后去籽切条；葱切段，姜切片，蒜拍碎。如果喜欢更丰富的口感，可以提前将油豆腐放入沸水中焯一下，这样既能去除多余油脂，也能使豆腐更有弹性。
热锅凉油，先爆香葱姜蒜，散发出浓郁香味后加入切好的辣椒翻炒几下。随后倒入油豆腐块，用中火快速翻炒均匀。此时可根据需要添加少许酱油、盐、糖调味，并淋上一点生抽提鲜。为了增加汤汁的浓郁度，可适当加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
最后一步是收汁装盘。当汤汁变得浓稠时，撒上一些葱花点缀，即可关火盛出。一盘色泽诱人的炒油豆腐就完成了！
这道菜的特点在于简单易做且色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是招待朋友的小酌菜肴，都能让人胃口大开。记得在烹饪过程中控制好火候，避免糊锅，同时注意调料的比例，才能做出最地道的家常风味哦！