【肠粉的粉是什么粉】肠粉是广东地区非常受欢迎的一种传统小吃，尤其在广东、广西等地广为流传。很多人在吃肠粉时都会好奇：“肠粉的粉到底是什么粉？”其实，肠粉所用的“粉”并不是我们日常所说的米粉或面粉，而是一种特殊的淀粉制品。
一、
肠粉的粉主要由大米磨浆后蒸制而成，属于一种米浆类食品，也被称为“米豆腐”或“肠粉皮”。其制作过程类似于蒸豆腐，但原料是大米，因此口感更加细腻、滑嫩。虽然名字中有“粉”，但它并不属于传统意义上的“粉类食物”，而是以淀粉为主要成分的食品。
此外，肠粉的粉还可以根据地域和做法的不同，使用不同的原料进行调整，例如加入马蹄粉、玉米淀粉等，以改变口感和风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 肠粉的粉是什么粉 | 大米磨浆后蒸制而成的米浆制品，不属于传统意义上的“粉” |
| 主要原料 | 大米、水 |
| 制作方式 | 磨浆 → 蒸制 → 成型 |
| 口感特点 | 滑嫩、有弹性、吸汁能力强 |
| 是否含小麦 | 不含，纯米制品 |
| 常见变种 | 马蹄肠粉（加马蹄粉）、玉米肠粉（加玉米淀粉） |
| 地域差异 | 广东、广西等地常见，不同地方做法略有不同 |
三、小结
肠粉的“粉”其实是米浆制成的，不是我们通常理解的“米粉”或“面粉”。它的独特口感和吸汁能力，使其成为广受欢迎的小吃。如果你对肠粉感兴趣，不妨亲自尝试一下，感受它滑嫩爽口的特点。