【百合炒土豆做法】“百合炒土豆”是一道结合了百合的清香与土豆的绵密口感的家常菜，营养丰富，味道清淡鲜美，适合日常饮食搭配。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
百合炒土豆是一道以百合和土豆为主要食材的炒菜，具有润肺养颜、健脾开胃的功效。百合性微寒，能清心安神；土豆富含淀粉和维生素，有助于补充能量。两者搭配，不仅口感层次丰富，还能起到一定的养生作用。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜百合 | 150 | 可选用云南或川产百合 |
| 土豆 | 300 | 建议选择粉质较厚的品种 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 青葱 | 1根 | 切段备用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 百合洗净后剥去外层老皮，撕成小片；
- 土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉；
- 蒜切末，青葱切段备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，加入少许盐，将土豆片焯水约2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制过程
- 热锅冷油，加入蒜末爆香；
- 放入焯好的土豆片翻炒1分钟；
- 加入百合片，快速翻炒均匀；
- 沿锅边淋入生抽，撒少许白胡椒粉提味；
- 最后加入青葱段，翻炒几下即可出锅。
4. 装盘享用
- 将炒好的百合炒土豆盛入盘中，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 百合不宜久炒，否则会失去脆嫩口感；
- 土豆焯水可避免炒制时粘连；
- 若喜欢口感更爽脆，可适当缩短炒制时间；
- 可根据个人喜好加入少量胡萝卜片或木耳，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“百合炒土豆”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在宴客时作为一道清新菜肴呈现。