【粉丝虾煲的详细做法】粉丝虾煲是一道色香味俱全的家常菜，主要以鲜虾和粉丝为主料，搭配多种调料炖煮而成。这道菜口感鲜美、营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。以下是粉丝虾煲的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 鲜虾 | 300克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鲜虾去壳去虾线，洗净备用；
- 粉丝用温水泡软后剪短；
- 蒜切末，姜切片，干辣椒剪段（如喜欢辣味）。
2. 焯水虾仁
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末、姜片和干辣椒炒香；
- 加入焯好的虾仁翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味；
- 倒入清水，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
5. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，继续炖煮3-5分钟，让粉丝充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后关火，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 鲜虾可用冷冻虾代替，但需提前解冻并焯水；
- 粉丝不宜煮太久，否则容易断；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜；
- 汤汁可适量保留，作为拌饭或蘸面使用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的粉丝虾煲了。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。快来试试吧！