【广式干烧鲈鱼块】“广式干烧鲈鱼块”是一道具有浓郁广东风味的家常菜，以其鲜香入味、肉质细腻而受到许多食客的喜爱。这道菜以鲈鱼为主料，通过干烧的方式烹饪而成，既保留了鱼肉的鲜美，又赋予其独特的酱香与口感。
一、菜品特点总结
| 特点 | 描述 |
| 主料 | 鲈鱼块（新鲜为佳） |
| 烹饪方式 | 干烧法（先煎后焖） |
| 口感 | 外焦里嫩，肉质细腻 |
| 味道 | 酱香浓郁，略带甜味 |
| 菜系 | 广东菜（粤菜） |
| 适用场合 | 家庭聚餐、宴客、日常饮食 |
| 热量 | 中等（根据调味用油量而定） |
二、制作要点
1. 选材讲究：选用新鲜鲈鱼，去鳞去内脏后切块，确保鱼肉紧实不散。
2. 煎制技巧：鱼块需先用油煎至两面金黄，锁住水分，提升香味。
3. 酱汁调配：以酱油、糖、料酒、葱姜蒜等为基础，调出咸甜适中的酱汁。
4. 焖煮过程：将煎好的鱼块放入酱汁中焖煮，使鱼肉充分吸收味道。
5. 收汁关键：待汤汁浓稠后，可适当翻炒，使鱼块表面裹上一层美味酱衣。
三、营养价值
鲈鱼富含优质蛋白质、维生素A和B族维生素，以及丰富的微量元素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。适量食用对身体健康有益，尤其适合儿童、孕妇及老年人。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱香，可在酱汁中加入少许蚝油或鸡精提味。
- 干烧过程中注意火候，避免鱼肉过老。
- 搭配米饭食用更佳，能有效平衡口感。
总的来说，“广式干烧鲈鱼块”不仅是一道美味佳肴，也体现了广东饮食文化中对食材本味的尊重与巧妙运用。无论是家庭餐桌还是宴请宾客，都能带来一份地道的岭南风味。