【什么是六月黄】“六月黄”是一种在夏季特别受欢迎的淡水蟹，主要产自中国长江流域及周边地区。它之所以被称为“六月黄”，是因为其成熟期多集中在每年的6月份，此时蟹肉最为肥美，口感最佳，因此备受食客青睐。
六月黄虽与大闸蟹同属蟹类，但体型较小，壳色偏黄，肉质细腻、味道鲜美，是夏季餐桌上的美味佳品。由于其生长周期短、产量有限，因此价格相对较高，属于较为珍贵的食材。
一、六月黄的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 六月黄 |
| 学名 | 不明确（通常指特定品种的淡水蟹） |
| 产地 | 长江流域及周边水域 |
| 成熟期 | 多集中在每年6月 |
| 外观特征 | 壳色偏黄，体型较小 |
| 肉质特点 | 细腻、鲜美、肉质紧实 |
| 食用方式 | 清蒸、红烧、炒制等 |
| 价格水平 | 相对较高，因产量有限 |
| 适宜人群 | 喜欢蟹类美食的人群 |
二、六月黄与大闸蟹的区别
虽然六月黄和大闸蟹都属于蟹类，但两者在多个方面存在明显差异：
| 对比项 | 六月黄 | 大闸蟹 |
| 体型 | 较小 | 较大 |
| 壳色 | 偏黄 | 偏青或深褐色 |
| 成熟期 | 6月左右 | 9-10月 |
| 肉质 | 细腻、鲜甜 | 纤维感强、肉质饱满 |
| 价格 | 较高 | 一般较高 |
| 出产区域 | 长江中下游 | 江苏、浙江等地 |
| 食用季节 | 夏季 | 秋季 |
三、如何挑选优质的六月黄
1. 看外观：外壳颜色偏黄，壳硬且无破损。
2. 摸重量：手感沉甸甸的，说明肉质饱满。
3. 观察活动性：活蟹反应灵敏，爬行有力。
4. 闻气味：新鲜的六月黄应有淡淡的海水味，无异味。
四、六月黄的营养价值
六月黄不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、锌等微量元素含量较高，有助于增强体质、促进骨骼健康。适量食用对身体有益，尤其适合老人和儿童。
五、结语
“六月黄”作为夏季特有的美味，凭借其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。虽然价格不菲，但其独特的口感和短暂的上市时间，也让它成为许多人心目中的“时令珍品”。如果你有机会品尝，不妨趁早尝试，感受这份来自夏天的鲜美。