【熏肉大饼做法】熏肉大饼是一道具有地方特色的传统面食,尤其在北方地区广受欢迎。它以香脆的饼皮、鲜美的熏肉和丰富的配料为特点,深受食客喜爱。以下是制作熏肉大饼的详细步骤与材料准备。
一、
熏肉大饼的制作主要包括以下几个步骤:准备面团、制作熏肉馅料、包制饼坯、煎制或烤制成品。整个过程需要一定的耐心和技巧,但只要掌握好关键点,就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味大饼。
为了便于理解与操作,以下列出详细的材料准备与步骤说明,并通过表格形式进行整理。
二、材料与步骤表
项目 | 内容 |
主要材料 | 面粉500克、温水250毫升、酵母5克、盐5克、食用油适量 |
熏肉馅料 | 熏肉(可选用五花肉或瘦肉)200克、葱花30克、姜末10克、酱油15毫升、盐适量 |
其他辅料 | 食用油(煎饼用)、芝麻(可选) |
步骤说明
步骤 | 操作说明 |
1 | 将面粉、酵母、盐混合,慢慢加入温水,揉成光滑面团,醒发至两倍大。 |
2 | 熏肉切丁,加入葱花、姜末、酱油和适量盐拌匀,制成熏肉馅。 |
3 | 面团分成小剂子,擀成圆饼状,中间放入适量熏肉馅。 |
4 | 折叠饼皮,边缘捏紧,再次擀成厚饼。 |
5 | 平底锅加热,刷一层油,放入饼坯,中小火煎至两面金黄。 |
6 | 可撒上少许芝麻增加香味,出锅后稍凉即可食用。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度调整,一般需1小时左右。
- 熏肉可根据个人口味选择不同部位,如五花肉更香,瘦肉更健康。
- 煎饼时注意火候,避免煎糊影响口感。
- 可搭配辣椒酱或醋一起食用,风味更佳。
通过以上步骤和材料准备,你就可以在家轻松做出地道的熏肉大饼了。无论是早餐还是下午茶,都是不错的选择。