【正宗凉拌三丝做法】凉拌三丝是一道非常经典的凉菜，清爽开胃、制作简单，非常适合夏天食用。它主要由三种食材组成，口感丰富，营养均衡，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、制作步骤和调味料三个方面进行详细总结。
一、材料准备
凉拌三丝的主要原料包括三种丝状食材，常见的搭配有：
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 胡萝卜丝 | 100克 | 建议用新鲜胡萝卜，切细丝 |
| 白萝卜丝 | 100克 | 可选用青萝卜或白萝卜，口感更脆 |
| 黄瓜丝 | 80克 | 新鲜黄瓜，去皮后切丝 |
| 香菜 | 1小把 | 可选，增加香气 |
| 花生碎 | 20克 | 增加口感层次 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将胡萝卜、白萝卜、黄瓜分别洗净，切成细丝，香菜切段备用。
2. 焯水处理（可选）：如果喜欢口感更爽脆，可将胡萝卜和白萝卜丝焯水10秒，捞出过冷水，沥干备用。
3. 混合调料：在大碗中加入所有丝状食材，加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等调料。
4. 拌匀入味：用筷子或手轻轻拌匀，让每根丝都均匀裹上酱汁。
5. 装盘享用：装盘后可撒上花生碎和香菜，即可上桌。
三、调味建议
凉拌三丝的调味关键在于“酸辣爽口”，以下为常见调味比例参考：
| 调料名称 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 生抽 | 15ml | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 10ml | 增加酸味，提升食欲 |
| 糖 | 5g | 平衡酸味，提鲜 |
| 香油 | 5ml | 增加香味 |
| 辣椒油 | 5ml（根据口味） | 增加辣味，可根据喜好增减 |
| 盐 | 3g | 调节咸度 |
| 花生碎 | 20g | 提升口感 |
四、小贴士
- 如果时间紧张，可以使用现成的萝卜丝或黄瓜丝，节省准备时间。
- 凉拌三丝最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。
- 可根据个人口味添加蒜末、花椒油等，增加风味层次。
通过以上步骤和调料搭配，你就能轻松做出一道地道的正宗凉拌三丝，既健康又美味，适合日常饮食搭配。