【白茄子怎么做好吃又简单】白茄子是一种营养丰富、口感细腻的蔬菜，适合多种烹饪方式。对于喜欢简单又美味的食客来说，掌握几种基础又好吃的做法非常重要。下面是一些白茄子的常见做法总结，帮助你轻松做出美味佳肴。
一、白茄子的常见做法总结
| 做法名称 | 主要材料 | 烹饪步骤简述 | 特点 |
| 白茄子炒肉 | 白茄子、猪肉（或鸡肉）、蒜、酱油、盐 | 茄子切片，肉切丝腌制后先炒肉，再加入茄子翻炒，调味即可 | 香嫩可口，适合搭配米饭 |
| 白茄子蒸蛋 | 白茄子、鸡蛋、葱花、盐、香油 | 茄子切块蒸熟，鸡蛋打散加水搅拌后倒入碗中蒸熟，撒上葱花和香油 | 清爽滑嫩，适合早餐 |
| 白茄子炖豆腐 | 白茄子、北豆腐、姜、酱油、盐 | 茄子切块与豆腐一起炖煮，加调料调味 | 汤汁浓郁，营养丰富 |
| 白茄子煎饼 | 白茄子、面粉、鸡蛋、盐、葱花 | 茄子擦丝后拌入面粉、鸡蛋、调料，煎成小饼 | 外脆内软，风味独特 |
| 白茄子凉拌 | 白茄子、蒜末、醋、生抽、辣椒油 | 茄子切片焯水后凉拌，加入调料拌匀 | 清爽开胃，适合夏天 |
二、小贴士
1. 去涩处理：白茄子在切片后容易氧化变黑，可以用盐水浸泡10分钟，或者用厨房纸吸干水分后再烹饪。
2. 选择新鲜：挑选表皮光滑、颜色洁白、无伤痕的白茄子，口感更佳。
3. 少油健康：白茄子本身油脂含量低，建议使用少量油烹饪，保持清淡口味。
通过以上几种做法，你可以根据自己的口味和家中现有的食材灵活搭配。无论是家常菜还是快手餐，白茄子都能成为餐桌上的亮点。尝试一下吧，你会发现它真的很好吃又很简单！