【炒土豆块的做法】炒土豆块是一道简单又美味的家常菜，做法多样，口感爽脆，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从材料准备、步骤说明和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（按2人份） |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮后切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
- 青椒、红椒洗净去籽，切成块；蒜切末备用。
2. 焯水土豆
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入土豆块煮约3分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末爆香。
4. 翻炒蔬菜
- 加入青椒、红椒翻炒几下，再加入土豆块继续翻炒。
5. 调味收汁
- 撒入适量盐、白胡椒粉，淋入生抽，快速翻炒均匀，待土豆块变软且表面微焦即可出锅。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约77大卡 |
| 碳水化合物 | 约17克 |
| 蛋白质 | 约2克 |
| 脂肪 | 约0.2克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
四、小贴士
- 土豆焯水可避免炒制时过于粘锅，同时保持口感更脆。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 炒制时间不宜过长，以免土豆变软影响口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的炒土豆块。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。