【花生芽炒肉怎么弄】花生芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人。花生芽富含蛋白质和多种维生素，搭配肉类可以提升口感和营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 花生芽 | 200克 | 建议选用新鲜或冷冻的 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 可选里脊或猪腿肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 花生芽洗净，沥干水分；
- 猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和少量生抽腌制10分钟；
- 大蒜、生姜切好备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟；
- 放入大蒜、生姜爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色；
- 沿锅边淋入少许生抽和老抽，上色调味。
4. 加入花生芽
- 把花生芽放入锅中，继续翻炒均匀；
- 根据口味加盐调味。
5. 收尾出锅
- 炒至花生芽变软、香味四溢即可关火；
- 装盘后可撒少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 花生芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油；
- 花生芽也可以提前焯水，口感更佳。
四、总结
花生芽炒肉是一道快手菜，不仅操作简单，而且营养丰富。通过合理的食材搭配和适当的调味，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常家常还是宴客小菜，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 花生芽炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 花生芽、猪肉 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、白胡椒粉等 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口感特点 | 清爽、鲜香、略带脆感 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
如你想要更多变化，也可以尝试加入胡萝卜、木耳等配菜，增加色彩和营养。