【如何做肉焖子】肉焖子是一道经典的东北家常菜，以其香浓的酱香味和软嫩的口感深受喜爱。它主要由猪肉和豆制品（如豆腐或千页豆腐）制成，经过炖煮后味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将详细介绍如何制作这道美味的肉焖子。
一、
肉焖子的制作过程主要包括选材准备、食材处理、炖煮调味等步骤。关键在于选用肥瘦相间的五花肉，以及使用合适的调料来提升风味。在炖煮过程中，要控制好火候，使肉质软烂入味，同时保持豆制品的完整性。最后，根据个人口味调整咸淡和辣度，即可完成一道地道的东北风味肉焖子。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500g、千页豆腐200g、葱姜蒜适量、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、八角1个、干辣椒2个、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理食材 | 五花肉切块焯水去腥；千页豆腐切厚片备用；葱姜蒜切末 |
| 3. 炒制底料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入五花肉翻炒至微黄 |
| 4. 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒、白糖、八角、干辣椒，继续翻炒均匀 |
| 5. 加水炖煮 | 加入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6. 加入豆腐 | 将千页豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加盐，再炖5分钟，待汤汁浓稠后关火 |
| 8. 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 选用五花肉时，肥瘦比例建议为3:7，这样口感更佳。
- 千页豆腐吸汁能力强，炖煮时间不宜过长，以免碎掉。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入辣椒酱。
- 可用高压锅缩短炖煮时间，但需注意控制火候。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的东北肉焖子，不仅味道鲜美，还能带来满满的家的感觉。快动手试试吧！