【黄油烙饼做法】黄油烙饼是一种简单又美味的家常小吃，外酥内软，香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶搭配。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
制作黄油烙饼需要以下基础材料：
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据需求调整 |
| 温水 | 100毫升左右 | 水温约35℃，避免烫面 |
| 黄油 | 30克 | 建议使用无盐黄油 |
| 盐 | 1小勺 | 提味用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉放入盆中，加入盐，搅拌均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状，再用手揉成光滑的面团。盖上湿布醒发15分钟。
2. 制作黄油酥皮
将黄油切成小块，与少量面粉混合，搓成细沙状。这一步可增强烙饼的酥脆口感。
3. 擀面与包酥
将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆薄片，抹上一层黄油酥，然后像叠被子一样折叠，再次擀平。
4. 煎制
平底锅加热后，刷一层油，放入擀好的饼坯，小火慢煎至两面金黄即可。
三、注意事项
- 和面时水要分次加入，避免面团过湿。
- 黄油酥可以提前做好，冷藏保存更方便。
- 煎饼时火不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据口味加入葱花、芝麻等配料增加风味。
表格总结：黄油烙饼制作流程
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 中筋面粉、温水、黄油、盐、鸡蛋 |
| 和面 | 混合面粉和水，揉成光滑面团，醒发 |
| 制作酥皮 | 黄油与面粉混合，搓成沙状 |
| 包酥擀面 | 面团擀平后抹黄油酥，折叠擀开 |
| 煎制 | 平底锅加热，刷油煎至两面金黄 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的黄油烙饼。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。尝试一下吧！