【香酥花生的做法】香酥花生是一道非常受欢迎的小吃，外皮酥脆、内里香甜，非常适合下午茶或休闲时食用。制作过程虽然简单，但要做出真正香酥可口的花生，还是需要掌握一些小技巧。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 花生米 | 500克 | 建议使用新鲜的去壳花生 |
| 食用油 | 适量 | 可根据需要调整 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据口味可增减 |
| 盐 | 少许 | 提味用 |
| 熟糯米粉 | 2汤匙 | 增加酥脆口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花生米洗净后晾干水分，避免油炸时溅油。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，加热至五成热（约160℃）。 |
| 3 | 放入花生米，小火慢炸，不断翻动，防止炸焦。 |
| 4 | 炸至花生米呈金黄色，捞出沥油。 |
| 5 | 在炸好的花生米中加入白砂糖、盐和熟糯米粉，搅拌均匀。 |
| 6 | 装入密封容器中，放置一段时间后更酥脆。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 油温控制 | 油温过高容易炸糊，过低则不易上色，建议用筷子试油。 |
| 炸制时间 | 一般炸5-8分钟即可，视花生大小调整。 |
| 糖与糯米粉比例 | 糖不宜过多，否则会变软；糯米粉有助于保持酥脆。 |
| 冷却后再调味 | 花生米在热的时候吸收糖分较多，冷却后更易均匀包裹。 |
四、小贴士
- 可以根据个人喜好加入少量辣椒粉或五香粉，增加风味。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸好后再次烘烤10分钟左右。
- 自制的香酥花生最好在一周内吃完，避免受潮影响口感。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香酥可口的花生，既健康又美味，适合全家分享。希望这份做法能帮助你成功制作出理想的香酥花生！