【罗汉果甜苷】罗汉果甜苷是从天然植物罗汉果中提取的一种天然甜味物质，因其高甜度、低热量和良好的安全性，近年来在食品、饮料及保健品行业中广泛应用。本文将对罗汉果甜苷的来源、特性、应用及优势进行简要总结，并通过表格形式清晰展示其关键信息。
一、
罗汉果甜苷是一种从罗汉果（Siraitia grosvenorii）果实中提取的天然甜味成分，主要成分为罗汉果甜苷V（Mogroside V）。它具有极高的甜度（约为蔗糖的300倍），但几乎不含热量，因此被广泛用于无糖或低糖产品中。与人工甜味剂相比，罗汉果甜苷更符合现代消费者对“天然”和“健康”的追求。
此外，罗汉果甜苷还具有一定的抗氧化和抗炎作用，被认为是具有潜在保健功能的天然成分。在食品工业中，它常用于饮料、糖果、调味品等产品的甜味替代。
二、罗汉果甜苷关键信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 罗汉果甜苷 |
| 英文名称 | Siraitoside / Mogroside |
| 来源 | 罗汉果果实（Siraitia grosvenorii） |
| 主要成分 | 罗汉果甜苷V（Mogroside V）、罗汉果甜苷Ⅲ、罗汉果甜苷Ⅳ等 |
| 甜度 | 约为蔗糖的300倍 |
| 热量 | 几乎为零（每克约0.1-0.2千卡） |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| pH稳定性 | 在pH 3-7范围内稳定，高温下略有降解 |
| 应用领域 | 饮料、糖果、烘焙食品、保健品、调味品等 |
| 健康价值 | 天然甜味剂，无糖、无脂肪，具有抗氧化、抗炎等潜在功效 |
| 安全性 | 被FDA、欧盟、中国等多国认可为安全食品添加剂 |
| 替代对象 | 人工甜味剂（如阿斯巴甜、三氯蔗糖）、蔗糖 |
三、结语
罗汉果甜苷作为一种天然、健康、高甜度的甜味剂，正在逐渐取代部分传统人工甜味剂。随着消费者对健康饮食的关注增加，罗汉果甜苷的应用前景广阔。未来，其在功能性食品和饮料中的使用将进一步拓展，成为绿色食品发展的重要组成部分。