【猪肉丸制作方法】猪肉丸是一种常见的中式美食，口感鲜嫩、味道浓郁，适合多种烹饪方式，如煮、炸、炖等。制作猪肉丸的关键在于选料和搅拌技巧，合理的配料搭配能提升整体风味。以下是一份详细的猪肉丸制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10颗） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理肉末
选用肥瘦比例为3:7的猪前腿肉，剁成细腻的肉末，确保无筋膜残留。
2. 调制馅料
将肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，用筷子或手顺时针搅拌均匀，直至肉馅上劲。
3. 加水搅拌
分次加入清水，每次加入后都要充分搅拌，使肉馅吸收水分，增加弹性与嫩度。
4. 成型
手掌沾水后取适量肉馅，揉成圆球状，大小均匀，可使用勺子辅助定型。
5. 烹煮方式
- 煮： 水沸后下锅，小火煮至浮起即可。
- 炸： 油温六成热时下锅，炸至金黄捞出。
- 炖： 可直接加入汤中炖煮，口感更入味。
三、小贴士
- 肉末越细，口感越嫩，建议使用绞肉机或手工剁碎。
- 加水是关键步骤，有助于提升肉丸的弹性和多汁性。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入香菇丁、胡萝卜丁等配料。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的猪肉丸。无论是作为家常菜还是宴客佳品，都能带来满满的幸福感。