【自制番茄酱最正宗的做法】番茄酱是许多家庭厨房中不可或缺的调味品，无论是搭配炸鸡、意面还是烤肉，都离不开它的美味。虽然市面上有各种品牌的番茄酱，但自己动手制作不仅健康，还能根据个人口味进行调整，更显地道和正宗。下面是一份详细且实用的自制番茄酱做法总结。
一、
制作正宗番茄酱的关键在于选用新鲜番茄，并通过合理的调味与熬制过程，让酱汁呈现出浓郁的果香与酸甜平衡的口感。传统做法通常包括去皮、煮制、加糖醋调味、熬煮收汁等步骤。以下是具体做法及所需材料清单。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 番茄处理 | 500g新鲜番茄、少许盐 | 番茄洗净后可去皮或不去皮，视个人喜好而定 |
| 2 | 煮制番茄 | 番茄切块，加入锅中，小火慢煮 | 可加入少量水防止粘锅，保持中小火避免焦糊 |
| 3 | 调味 | 加入适量糖（约50g）、白醋（约20ml） | 根据个人口味调整糖和醋的比例 |
| 4 | 熬煮收汁 | 持续搅拌至酱汁浓稠，颜色变深 | 熬制时间约20-30分钟，注意不要烧干 |
| 5 | 冷却装瓶 | 放凉后装入干净玻璃瓶中 | 建议冷藏保存，保质期约1周 |
三、小贴士
- 番茄选择：尽量选用成熟度高、果肉饱满的番茄，味道更浓郁。
- 酱汁浓稠度：可根据个人喜好决定是否加入少量玉米淀粉勾芡。
- 调味变化：喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒粉或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一款既健康又地道的番茄酱。不仅适合自己食用，也适合作为礼物送给朋友或家人，享受亲手制作的乐趣。