【冬荫功汤做法】冬荫功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其鲜辣开胃、香气扑鼻而闻名。它不仅是一道美味的汤品，还具有一定的健康功效，适合在寒冷天气中饮用。以下是对冬荫功汤做法的总结与详细步骤。
一、冬荫功汤简介
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 冬荫功汤（Tom Yum Goong） |
| 类型 | 泰国传统汤品 |
| 主要风味 | 酸辣、鲜香、微甜 |
| 常见配料 | 虾、蘑菇、柠檬叶、香茅、辣椒、鱼露等 |
| 特点 | 简单易做、营养丰富、味道独特 |
二、冬荫功汤的做法总结
冬荫功汤的制作过程虽然简单，但关键在于调味和火候的掌握。以下是详细的步骤总结：
1. 准备材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 蘑菇 | 100克 | 可选用香菇、杏鲍菇等 |
| 柠檬叶 | 3-4片 | 增加清香 |
| 香茅 | 1根 | 去皮拍松 |
| 青柠 | 1个 | 切片备用 |
| 辣椒 | 1-2个 | 根据口味调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 切碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 鱼露 | 1-2汤匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 水 | 1升 | 或高汤替代 |
2. 步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将水煮沸，加入香茅、姜片、蒜末，煮约5分钟出香味。 |
| 2 | 加入虾和蘑菇，继续煮5-8分钟至虾变色。 |
| 3 | 加入辣椒、柠檬叶、青柠片，再煮2分钟。 |
| 4 | 根据口味加入鱼露和盐调味。 |
| 5 | 最后撒上一些柠檬汁提酸味，关火即可。 |
三、小贴士
- 鱼露是冬荫功汤的灵魂，不可省略。
- 青柠在最后加入，可以保留其清新口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以用高汤代替清水。
- 冬荫功汤最好趁热喝，味道最佳。
四、总结
冬荫功汤不仅是一道经典的泰式美食，也是一种简单又健康的饮食选择。通过合理搭配食材和掌握好调味比例，即使是初学者也能轻松做出地道的冬荫功汤。尝试在家动手制作一次，感受这道汤的独特魅力吧！