【骨里香熟食配方】“骨里香熟食配方”是一款深受消费者喜爱的熟食产品，以其独特的风味和丰富的口感赢得了市场的广泛认可。该配方结合了传统工艺与现代调味技术，确保每一口都能带来浓郁的香味和鲜美的口感。以下是关于“骨里香熟食配方”的详细总结。
一、配方概述
“骨里香熟食配方”主要适用于肉类制品的加工，如卤味、酱卤、烤肉等。其核心在于通过多种香料与调味料的科学搭配，赋予食物深层的香气与风味层次感。该配方不仅保留了食材原有的鲜美，还增强了整体的口感表现力。
二、主要成分与作用
| 成分名称 | 用量（每100kg原料） | 主要作用 |
| 香叶 | 5g | 增添清香，去腥增香 |
| 八角 | 10g | 增强香气，提升味道层次 |
| 桂皮 | 8g | 增加甜香，去腥提鲜 |
| 花椒 | 5g | 增加麻味，去腥解腻 |
| 草果 | 3g | 增强辛香，促进食欲 |
| 干辣椒 | 5g | 增加辣味，丰富口味 |
| 生姜 | 50g | 去腥提鲜，增强风味 |
| 大蒜 | 30g | 增加香味，提升口感 |
| 盐 | 150g | 调味基础，增强风味 |
| 酱油（生抽） | 200ml | 提鲜、上色 |
| 料酒 | 100ml | 去腥、增香 |
| 白糖 | 50g | 中和咸味，增加甜感 |
| 香精（可选） | 5g | 强化香气，提升风味 |
三、制作步骤简述
1. 预处理：将肉类洗净，去除血水，焯水去腥。
2. 腌制：将调料按比例混合后，加入适量清水调匀，放入肉中腌制4-6小时。
3. 炖煮：将腌好的肉放入锅中，加入足够的水，用小火慢炖1-2小时。
4. 收汁：根据口味调整汤汁浓度，使肉质入味且表面有光泽。
5. 冷却：待肉冷却后切片或切块，即可食用或包装销售。
四、适用场景
- 家庭自制卤味
- 小吃摊位
- 食品加工厂
- 礼品包装市场
五、注意事项
- 香料可根据个人口味适当增减。
- 腌制时间越长，风味越浓郁。
- 炖煮时需注意火候，避免过火导致肉质变硬。
- 食用前建议充分加热，保证食品安全。
通过以上内容可以看出，“骨里香熟食配方”不仅在风味上具有独特优势，同时也具备较强的实用性与可操作性，适合各类熟食加工场景使用。无论是家庭烹饪还是商业生产，都可以通过此配方制作出美味可口的熟食产品。