【如何做酥炸鸡骨架】酥炸鸡骨架是一道外酥里嫩、香气扑鼻的美味小吃，尤其适合喜欢香脆口感的人。它不仅制作简单，而且成本低，非常适合家庭烹饪或作为聚会小食。以下是制作酥炸鸡骨架的详细步骤和所需材料。
一、
酥炸鸡骨架的关键在于鸡肉的腌制和炸制技巧。首先将鸡骨架清洗干净，用调料腌制入味，然后裹上淀粉或面粉进行油炸，使其外皮酥脆，内里多汁。整个过程需要注意火候控制和炸制时间，避免炸焦或不熟。掌握好这些要点，就能轻松做出美味的酥炸鸡骨架。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡骨架 500g（可选用带肉的鸡架） |
| 腌料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 1茶匙、黑胡椒粉 1/2茶匙、蒜末 1勺 |
| 裹粉 | 中筋面粉 3汤匙、淀粉 1汤匙（可选） |
| 其他 | 食用油（适量）、葱花（装饰用） |
| 步骤 | 1. 鸡骨架洗净，沥干水分； 2. 加入所有腌料拌匀，腌制30分钟； 3. 准备裹粉：将面粉和淀粉混合； 4. 将腌好的鸡骨架均匀裹上粉； 5. 热锅加油，油温六成热时放入鸡骨架； 6. 小火慢炸至金黄，捞出控油； 7. 撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡骨架可以提前腌制更入味，但不要超过2小时，以免肉质变硬。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 若想更酥脆，可在炸完后复炸一次，约10秒即可。
- 可搭配辣椒酱、甜面酱或番茄酱食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的酥炸鸡骨架。无论是作为零食还是下酒菜，都是不错的选择。快来试试吧！