【烤猪肉串的做法】烤猪肉串是一道深受大众喜爱的美食，尤其在夏季烧烤活动中非常受欢迎。它不仅口感鲜美，而且制作过程简单，适合家庭或朋友聚会时一起动手制作。下面将从选材、腌制、烤制技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键步骤和注意事项。
一、
烤猪肉串的关键在于选料新鲜、腌制入味以及掌握好火候。选用肥瘦相间的猪肩肉或梅花肉最为合适，这样烤出来的肉串既不会太柴，也不会过于油腻。腌制时加入适量的调料，如生抽、老抽、料酒、姜蒜末、五香粉等，能有效提升风味。烤制过程中，建议使用炭火或烤箱，控制好温度和时间，避免肉串焦糊或不熟。
此外，搭配一些蔬菜如彩椒、洋葱、蘑菇等一起烤制，不仅颜色丰富，还能增加口感层次。最后撒上孜然、辣椒粉等调味品，更能激发香味。
二、烤猪肉串做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（肥瘦相间）500g、竹签若干、彩椒/洋葱/蘑菇等配菜、生姜、大蒜、食用油 |
| 2. 处理猪肉 | 将猪肉切成大小均匀的小块（约2cm见方），用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 腌制猪肉 | 加入生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、姜末2勺、蒜末2勺、五香粉1茶匙、盐适量，搅拌均匀，腌制至少2小时（冷藏更佳） |
| 4. 穿串 | 将腌好的猪肉块穿在竹签上，可搭配彩椒、洋葱等蔬菜一起穿制 |
| 5. 烤制准备 | 若使用炭火：预热至中火；若使用烤箱：预热至200℃ |
| 6. 烤制过程 | 将肉串放在烤架上，刷一层食用油，每隔5-8分钟翻面一次，烤至表面微焦、内部熟透为止 |
| 7. 调味出锅 | 烤好后撒上孜然粉、辣椒粉、少许芝麻，即可享用 |
三、小贴士
- 肉串不宜过大，否则不易烤熟；
- 烤制过程中注意观察，避免烧焦；
- 可根据个人口味调整调料种类和比例；
- 使用烤箱时，可在底部放一层锡纸防止油滴掉落。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的烤猪肉串了。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，都是不错的选择！